Применимые типы косточковых фруктов: персик, абрикос, слива, вишня, манго и другие косточковые фрукты, а также оливки и аналогичные фрукты с твердой косточкой.

Конечные продукты:

Чистое пюре из косточковых фруктов для непосредственного употребления в пищу.
Ароматизированное пюре из косточковых фруктов, например, пюре из медово-персикового соуса.
Начинки для выпечки, такие как абрикосовое пюре.
Базовые материалы для джемов и фруктовых паст.
Добавки для фруктового пюре, пригодные для приготовления напитков.

Поток процесса

Подготовка сырья:
Сортировка для удаления поврежденных насекомыми и испорченных фруктов → Промывка пузырьками воздуха с защитой цвета лимонной кислотой → Горячее бланширование для очистки → Механическая очистка с показателем очистки ≥98%

Ядро обработки пюре:
Низкотемпературная варка при температуре 50–60 °C для сохранения натурального фруктового аромата → Фильтрация через сито 150 меш для удаления фрагментов косточек и остатков мякоти → Дополнительная рецептура ароматизатора

Стерилизация и сохранение свежести:
Пастеризация при 80–85 °C в течение 20–30 секунд → Вакуумная деаэрация для предотвращения окисления и разделения фаз